Adana Tepe Yemekçilik Yemek Tarifleri...
Tepe Catering Adana Usulü Karnıyarık Tarifi
Sebzelerin en çok sevileni patlıcanın en güzel hali Tepe Catering usulü karnıyarık. Pilavla ayrılmaz olan karnıyarığın imambayıldı ile arasındaki o ince çizgi içerisindeki kıymalardır. Ana yemeklerin vazgeçilmezi olan karnıyarık herkesin sevdalısı olduğu bir yemek. Hadi gelin Tepe Catering Adana farkıyla karnıyarık nasıl yapılıyor bir bakalım.
İçindekiler
Tepe Catering Adana Usulü Karnıyarık İçin Malzemeler
· 6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
· 3 adet sivri biber
Kıymalı Harç İçin;
· 2 adet orta boy soğan
· 2 adet domates
· 2 adet sivri biber
· 2 diş sarımsak
· Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
· 200 gr kıyma
· 1 çay bardağı sıcak su
Sosu İçin;
· 1 yemek kaşığı salça
· 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı;
Tepe Catering Adana Usulü Karnıyarık Nasıl Yapılır?
Patlıcanları Tepe yemekçik hijyenik koşullarında yıkayarak çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin. Tekrar iyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 3 adet biberi de yağda kızartın. Daha sonra aynı Tepe Catering pişirme tavasında doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberleri, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun. Küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk. Kaynatın.
Adana Tepe Catering özel tepsisine patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesi ya da 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun. Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin. Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk. pişirin. Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Aynı sürede tencerede de pişecektir. İşte Tepe Catering usulü karnıyarık hazır afiyet olsun.