Ezogelin Çorbası

Adana Tepe Yemekçilik Yemek Tarifleri...

Tepe Catering Adana Usulü Ezogelin Çorbası
Ezogelin çorbasının hüzünlü bir hikâyesi vardır. Güzelliği ile dillere destan olan Ezogelin' in, çorbasının da lezzeti dillere destandır. Tepe Catering Adana olarak bu lezzetin en orijinal hali ile sizleri buluşturuyoruz. Tepe Yemekçilik menüsünde yer alan ezogelin çorbası ana yemek öncesi içinizi ısıtacak oldukça faydalı bir seçenektir. İçerisindeki mercimeğin, bulgurun, pirincin besleyiciliği ile sizi tok tutacaktır. Adana yemekçilik sektörünün önde gelen isimlerinden olan Tepe Catering çorbaya kendi kalite ve tecrübesinden bir şeyler katarak ezogelin çorbasının orijinalini bozmadan farkını ortaya koymaktadır.

İçindekiler

Tepe Catering Adana Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler (4-6) kişilik için)

· 3 yemek kaşığı sıvı yağ

· 2 yemek kaşığı tereyağı

· 1 adet soğan

· 2 diş sarımsak

· 1 su bardağı kırmızı mercimek

· 1 kahve fincanı bulgur

· Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç

· 2 yemek kaşığı domates salçası

· Karabiber, pul biber, tuz, nane

· 6 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

Tepe Catering Adana Usulü Ezogelin Çorbası nın Yapılışı

Tepe Catering ustalarının püf noktası olan 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı tencereye alınarak ısıtılır. Ardından Tepe yemekçilik için geliştirilen özel ısılı ocaklarda soğan ve sarımsak ince ince doğranarak tencereye koyulur ve biraz kızartılır. Yıkanmış kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç eklenerek 2 dakika daha kavrulur. 5 su bardağı su eklenerek pişmeye bırakılır. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur ve ısıtılır ardından salça eklenerek hafif eriyene kadar kavrulur. 1 su bardağı su ve tuz haricinde baharatlar eklenerek salça eriyene kadar karıştırılır. Hazırlanan sos pişen çorbaya eklenerek tuz ile beraber karıştırılır ve tamamen pişmesi sağlanır. Mikserle çırpılır. Adana Tepe Yemekçiliğin servis ekibi tarafından sunuma hazırlanır.