Adana Tepe Yemekçilik Yemek Tarifleri...
Tepe Catering Usulü Çardak Kebabı Tarifi
Manisa yöresi ile özdeşleşen çardak kebabı, en lezzetli kebap çeşitleri arasındadır. Tepe Catering Tarifte genellikle kuzu veya dana eti kullanır. Dış kısmı yufka ile sarılarak rulo börek şekli verilir. Hazırsanız, Manisa usulü çardak kebabı nasıl hazırlanır birlikte görelim.
İçindekiler
Tepe Catering Usulü Çardak Kebabı Tarifi
Malzemeler
· Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti
· 2 baş kuru soğan
· 3 yemek kaşığı
· Sıvı yağ
· 4 diş sarımsak
· Yarım su bardağı sıcak su
· 2 domates
· 3 sivribiber
· Göz kararı tuz
· Karabiber
· Kekik
· 4 dilim kare dilimlenmiş kaşar
· 1 çorba kaşığı salça veya ketçap
· Krep için;
· 2/3 su bardağı süt
· 5 çorba kaşığı un
· 1 yumurta
· Tuz
· Tavayı yağlamak için;
· Az sıvı yağ
Yapılışı;
Tepe Catering Usulü Çardak Kebabı Tarifi Yapılışı
Öncelikle Tepe Catering kasaplarının hazırladığı kuşbaşı kuzu etini tencereye yâda düdüklüye alalım. Biraz sıvı yağ ekleyelim. Rengi dönene dek kavuralım. Daha sonra sırasıyla Adana Tepe yemekçilik taze sebzelerinden soğanı yeşil sivri biberini ilave edelim. Ardından domatesini doğrayalım. Dört diş sarımsağı rendeleyelim, karıştıralım. Kenarından yarım bardak sıcak suyu içine boşaltalım.
Ağzını kapatıp etler yumuşayana dek pişirelim. Pişen etlerimize tuzunu ilave edip delikli kepçeyle suyunu süzerek başka bir kaba koyalım. İçine Tepe Catering tarafından mevsiminde toplanıp kurutulan kekiğini serpip karıştıralım. Biz diğer tarafta krep hamurunu yapalım. Sütü, unu, yumurtayı göz kararı tuzunu koyup çırpalım. Ara ara yağladığımız krep tavası yâda normal tavada servis tabağı büyüklüğünde krepler yapalım.
Tarif 4 kişilik olduğu için dört krep yapmanız yeterli olur. Dilerseniz krep hamurunu çoğaltarak 5/6 tanede çıkarabilirsiniz. Size kalmış. Pişen krepleri bir çorba kâsesine alarak pişen etleri içine yerleştirin. Kenarından sarkan krepleri üzerine kapatın ve hafif yağlanmış bir tepsiye ters çevirerek yerleştirin. Üzerlerine krep bohçası genişliğinde taze Tepe Catering kaşarları yerleştirin. Kaşarların üzerinize ister salçayı biraz sulandırıp sürün yâda ketçap dökün. 150 derecelik fırında peynirler eriyene dek tutup çıkarın ve sıcak servis edin Tepe Catering usulü çardak kebabı hazır Afiyetler olsun