Koyun Kapama

Adana Tepe Yemekçilik Yemek Tarifleri...

Tepe Catering Adana Usulü Koyun Kapama Tarifi
Koyun kapama, birçok farklı yorumu olan, ancak Tepe Catering ile bambaşka bir boyut kazanan isminden de anlaşıldığı gibi koyun etinden yapılıp sebzelerle lezzetlendirilen lezzetli bir yemek. Yumuşacık pişmesi ve çok lezzetli olması makbul.
Tepe Catering Adana olarak isminin nereden geldiğine dair yaptığımız araştırmalar sonucunda birkaç farklı yorum olsa da, en akla yatkını pişirilme tekniğine dair olan. Kuzu etlerinin bir pişirme kabının ortasına oturtulup üzerine başka bir ısıya dayanıklı kap kapatarak yavaş yavaş pişmesinden dolayı kuzu kapama denmiş. Karşınızda yumuşacık pişen Tepe Catering usulü koyun kapama tarifimiz! Ağızda dağılan pişerken kurumayan bu lezzeti çok ama çok seveceksiniz.

İçindekiler

Tepe Catering Adana Usulü Kuzu Kapama Tarifi

Malzemeler

· 4 parça kemikli kuzu eti

· 12 adet arpacık soğan

· 2 dal kereviz sapı

· 1adethavuç

· 2dişsarımsak

· 1yemek kaşığı tereyağı

· 1tatlı kaşığı sıvı yağ

· 1tatlı kaşığı domates salçası

· 1çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

· 1/2çay kaşığı karabiber

· 1çay kaşığı pul biber (arzuya göre)

· 1su bardağı et suyu veya sebze suyu

Marine için

· 1 yemek kaşığı zeytinyağı

· 1 tutam biberiye

· 1 çay kaşığı sirke

· 2 diş sarımsak

Yapılışı;

Tepe Catering Adana Usulü Kuzu Kapama Tarifi

Yemeği pişirmeye başlamadan en az 2 saat önce özel Adana Tepe yemekçilik marinasyon malzemeleriyle kuzu etlerini bir gıda poşetinde harmanlayıp buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu işlem zorunlu değil ama etin daha lezzetli olmasını sağlar.

Etleri pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarın. Tepe Catering firmamızın sebze üreticilerinden temin edilen taze kereviz saplarını iri iri doğrayın, havuçları iri dilimler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın ve arpacık soğanları soyun. Adana yemekçilik firmamızın taze köy tereyağının yarısını ve sıvıyağı tencereye alın ve kızdırın. İyice kızan yağların üzerine etlerinizi koyun ve her tarafını 2 dakika kadar pişirip kenara alın.

Aynı tencereye yağın geri kalanını koyun taze Tepe Catering sebzelerini ekleyip 3-4 dakika kadar soteleyin. Ev yapımı Adana Tepe yemekçilik köy salçasını ekleyip 2 dakika kadar daha soteleyin. Etleri ekleyin, et suyunu ve baharatları ekleyin ve şöyle bir çevirin. Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz düdüğü çıktıktan sonra 25 dakika, normal bir tencerede pişirecekseniz suyunu kontrol ederek 1 saat 15 dakika kadar pişirin. İşte Tepe Catering usulü kuzu kapama servise hazır afiyet olsun.