Adana Tepe Yemekçilik Yemek Tarifleri...
Tepe Catering Usulü Hasanpaşa Köfte Tarifi
Tepe Catering usulü Hasanpaşa köftesinin tarifine başlamadan önce Hasanpaşa köftesinin hikâyesinden bahsedelim, Zigetvar Valisi Hasan Paşa'nın konağındaki esir bir kıza dayandığı rivayet edilir. Asıl adı Anatolia olan, Hasan Paşa’nın eşinin ise ismini “Ay Işığı" olarak değiştirdiği bu esir kız çalışkanlığı ve yaptığı yemeklerin lezzeti ile sadece konağı değil tüm halkı etkilemeye başlar. Bakalım hikâyesi kadar lezzeti de hoşumuza giden bu köfte Tepe yemekçilik farkıyla nasıl yapılıyor.
İçindekiler
Tepe Catering Usulü Hasanpaşa İçin
Malzemeler
Köftesi İçin;
· 500 gr kıyma
· 1 adet soğan
· 2 diş sarımsak
· 1 yumurta
· 1 su bardağından biraz az galeta unu
· Karabiber, kimyon, pul biber, tuz
Patates Püresi İçin;
· 3-4 adet patates
· Yarım su bardağı süt
· Yarım su bardağı krema
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· Beyaz karabiber, muskat, tuz
· Üzeri için kaşar peynir
Sosu için;
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 su bardağı kaynamış su
Yapılışı;
Tepe Catering Usulü Hasanpaşa Tarifi Nasıl Yapılır
Hasanpaşa köftesi yani patates püreli köfte. İlk önce Adana Tepe Catering kasaplarından temin ettiğimiz kıymamızı hazırlayalım. Geniş bir kaba kıymamızı koyalım ardından soğan, rendelenmiş sarımsak ve baharatlarımızı koyup güzelce yoğuralım. Ardından köftemizden ceviz büyüklüğünde alıp içi oyuk olacak şekilde hazırlıyoruz.
Adana yemekçilik firmamızın fırın kabını yağlıyoruz ve köftelerimizi yerleştiriyoruz ve 190 derece fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Köftelerimiz pişene kadar patates püremizi hazırlayalım. Patates püresi için; patatesleri haşlayıp(Soyup ve doğrayıp haşlarsanız kolaylık sağlar) eziyoruz. Patateslerimizin sosunu ayrı bir kapta hazırlıyoruz. Özel Tepe Catering Adana sosu olan bu sos için ilk olarak sütü ilave ediyoruz ardından tereyağını atıyoruz tereyağı eridikten sonra kremamızı ve tuz, biraz muskat ilave ediyoruz. Sosumuz hazır olduktan sonra sıcak olan patateslerimize karıştırarak püremizi hazır hale getiriyoruz. (Bu tarif ile tam kıvamında bir patates püresi elde ediyorsunuz)
Köftelerimiz piştikten sonra üzerine kaşık yardımı ile patates pürelerinden köftelerimizin üzerine koyuyoruz en üste de kaşar peyniri rendemizi koyuyoruz ve hazırladığımız salçalı sosu da köftelerimizin üzerine ekledikten sonra tekrar fırına koyuyoruz üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Tepe yemekçilik usulü Hasanpaşa köfte hazır afiyet olsun. Pilav ile servis edebilirsiniz.