Fasulye Pilaki

Adana Tepe Yemekçilik Yemek Tarifleri...

Tepe Catering Adana Usulü Fasulye Pilaki Tarifi
Osmanlı döneminde mutfağımıza girmiş ve kendisine hatırı sayılır bir yer edinmiş olan fasulye pilakisini Tepe Catering Adana soframıza konuk ediyoruz. Yaz sofralarına çok yakışan, bekledikçe tadı artan nefis bir lezzet. Barbunyayla yapılan versiyonları da olsa en makbullerinden birisi Bombay fasulye ile yapılanı.

İçindekiler

Tepe Catering Adana Usulü Fasulye Pilaki

Malzemeler

· 2 su bardağı Bombay fasulyesi(iri fasulye)

· 2 adet kuru soğan

· 3 dışarımsak

· 1 adet havuç

· 1 adet patates

· 1/2 su bardağı zeytinyağı

· 1 yemek kaşığı domates salçası

· 5 adet kesme şeker

· 5 su bardağı su

· 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı;

Tepe Catering Adana Usulü Fasulye Pilaki Nasıl Yapılır?


Bir gece önceden ıslattığınız fasulyeleri, ertesi gün üstünü geçecek kadar suyla pişene dek haşlayın. Haşlanmış fasulyeleri süzün ve bir kenara alın. Kuru soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Tepe Catering taze patatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın ve havucu da soyduktan sonra yarım halka şeklinde doğrayın. Adana yemekçilik firmamız zeytinyağını bir tencereye alın ve yağ ısındıktan sonra içerisine doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edin. Soğanlar pembeleşene dek kavurun ve ardından salçayı ilave edin. Salçanın kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin.

Ardından Tepe Catering taze havucu, patatesi, tuz ve şekeri ilave edin, birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve yaklaşık 20 dakika, patates ve havuçlar yumuşayana dek pişirin. Havuç ve patates yumuşayıp, piştiğinde içerisine haşlanmış fasulyeleri ilave edin, birkaç kez karıştırın ve yaklaşık 10 dakika daha pişmeye bırakın. Ardından tencerenin altını kapatın ve pilakiyi tencerenin içerisinde kendi kendine soğumaya bırakın. Pilaki soğuduktan sonra servis tabağına alın, üstüne ince ince doğranmış maydanozları serpin ve Tepe Catering Adana usulü fasulye pilaki hazır. Soğuk olarak servis edin.