Adana Tepe Yemekçilik Yemek Tarifleri...
Tepe Catering Adana Usulü Ekler Tarifi
Renk renk dolgu kreması ile çeşit çeşit hazırlanabilen ve tek ısırıkta damaklarda bıraktığı tat nedeniyle büyük oranda sevilen Tepe Catering usulü ekler pasta hazırlıyoruz.
İçindekiler
Tepe Catering Adana Usulü Ekler İçin Malzemeler
Kreması için; · 800 ml süt · 1 yumurta sarısı · 115 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik) · 70 gr un (yarım su bardağından 1 parmak fazla) · 40 gr nişasta (yarım su bardağından 1 parmak az) · Yani un ve nişasta toplamda 1 su bardağı olacak · 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin · 1 paket vanilya · 1 küçük Türk kahvesi fincanı soğuk süt · 1 poşet krem şanti Hamuru için; · 100 gr tereyağı veya margarin · 10 gr şeker (bir tatlı kaşığı) · 1 çimdik tuz · 200 ml su · 1 paket vanilya · 125 gr un (1 su bardağından 1 parmak fazla) · 4 adet yumurta Üzeri için; · 100 gram sütlü çikolata · 100 gram bitter çikolata Dekor için; · 25 gram beyaz çikolata · Not: Kullandığım bardak ölçüsü 170 ml.
Yapılışı;
Tepe Catering Adana Usulü Ekler Nasıl Yapılır?
İlk olarak kremayı yapıp soğumaya bırakın. Kremayı bir gece önceden de yapabilirsiniz. O şekilde de nefis olacaktır. Ekler hamuru için su ve Tepe Catering köy tereyağını tencereye alın. Bir çimdik tuzu ve şekeri de ekleyin. Adana yemekçilik firmamızın tereyağı eriyip su kaynamaya başlayınca tencerenin altını kısıp unu ekleyin.
Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Tencereye yapışmayan bir hamur olunca altını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle karıştırın. Hamuru sıkma torbasına alın. Yağlı kâğıt serili Tepe Catering özel fırın tepsisine belli arkalıklarla istediğiniz büyüklükte hamuru sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fansız ayar fırında 40-45 dakika pişirin.
Pişen eklerleri hemen fırından almayın yarım saat kadar fırın içinde beklesin. Çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuduktan sonra bıçak yardımıyla eklerleri ikiye bölün, İçerisine kremayı sıkın ve üzerini kapatın. Eklerlerin üst kısmını eriyen çikolataya batırıp Antep fıstığıyla süsleyin. Tepe Catering Adana usulü eklerlerimiz hazır, afiyet olsun.