Adana Tepe Yemekçilik Yemek Tarifleri...
Tepe Catering Adana Usulü Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
Mutfağında şehriyeli çorba çeşitlerine çokça yer veren Tepe Catering Adana terbiyeli şehriye çorbasını menüsüne eklemiştir. Küçük makarna taneleri olarak bilinen şehriye; tek başına yenilen bir yemek değildir. Bunun yerine pilav ve çorbaların içinde tat vermesi için kullanılır. En çok tüketilen çeşitleri ise tel ve arpa şehriyedir. Ana vatanı İtalya olan bu besin, buğday ununun öğütülmesi ile yapılır. Genelde hazır paketler halinde satılan şehriyenin en çok kullanıldığı tarif, terbiyeli şehriye çorbasıdır.
Adana yemekçilik firması olarak bizde bu çorbaya mutfağımızda yer verdik. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için, kış aylarında haftada bir kez tüketilmesi önerilir. Genellikle kültürümüzde hasta çorbası denildiğinde akla gelen ilk çorbadır.
İçindekiler
Tepe Catering Usulü Terbiyeli Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler
· 1/2 su bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
4,5 su bardağı su
Terbiyesi İçin:
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane, kırmızı pul biber
Yapılışı;
Tepe Catering Adana Usulü Terbiyeli Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
Terbiyeli şehriye çorbası yapımında; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı Tepe Catering köy tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine yarım su bardağı arpa şehriyeyi ekleyin. Şehriyeleri hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra şehriyelerin üzerine 4 buçuk su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde 6-7 dakika kadar pişirin. Çorbanın terbiyesi için; Tepe Catering ustalarının özel tarifi olan çukur bir kap içine 3 yemek kaşığı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar alıp, terbiyenin üzerine koyun. Hızlı bir şekilde karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın. Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın üzerine döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın.