Adana Tepe Yemekçilik Yemek Tarifleri...
Tepe Catering Adana Usulü Çiftlik Kebabı Tarifi
Çiftlik kebabı herkesin Tepe Catering farkıyla tatması gereken bir lezzet. Kebap çeşitleriyle ustalaşan ve Adana yemekçilik denilince akla gelen ilk firma olan Tepe Catering kusursuz lezzeti özel günlerinizle buluşturuyor.
İçindekiler
Tepe Catering Adana Usulü Çiftlik Kebabı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
· 250 gr kuşbaşı et
· 4 su bardağı su
· 4 adet biber
· 2 adet iri patates
· 2-3 adet patlıcan
· 2 diş sarımsak
· 1 su bardağı haşlanmış bezelye
· 1 adet soğan
· 1 adet iri domates
· 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı;
Tepe Catering Adana Usulü Çiflik Kebabı Nasıl Yapılır?
Tepe Catering özel kasapları tarafından kesilen kuşbaşı doğranmış etler düdüklüye alınır, üzerine biraz sıvı yağ gezdirilip bir fiske tuz serpilir ve harlı ateşe alınır iki tur çevrilip suyunu salınca yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilip çevrilir.
2 dakika böyle çevrildikten sonra 4 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca düdüklü kapatılıp düdüğü ötmeye başladıktan sonra 15 dakika pişmeye bırakılır. Bu sırada sırasıyla patatesler, patlıcanlar ve biberler orta iri küpler halinde Tepe Yemekçiliğin yağ çekmemesi için özel imal edilmiş fritözlerinde kızartılıp hazır edilir.
Hepsi hazır edilince bir kap içine alınır. Adana’ da yetiştirilen domateslerimiz minik küp halinde doğranıp ilave edilir. Haşlanmış bezelye de eklenip 1 dolu çay kaşığı tuz serpilir ve harmanlanır. Karışım Adana yemekçiliğin özel ölçüde üretilmiş tepsisine boşaltılır. Düdüklünün havası alınıp dikkatlice açılır. Etler yumuşamış ve suyu hala fazlaca duruyor olması lazım bu şekilde etin suyu ile pişince harika oluyor.
Etler suyu ile birlikte tepsiye malzemelerin üzerine boşaltılır ve kaşık ile karıştırılır. Malzeme ile suyu aynı hizada gibi olacak. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Ve sonunda Adana Tepe Catering usulü çiftlik kebabı sunuma hazır.