Adana Tepe Yemekçilik Yemek Tarifleri...
Tepe Catering Adana Usulü İslim Kebap Tarifi
Önceden hazırlayıp kızarttığınız büyük boy köfteler ile hazırlanan patlıcana âşık bir kebap İslim kebabı. Adana Tepe Yemekçilik olarak bu lezzeti menümüzde baş köşeye aldık. Tarifte yer alan kızarmış patlıcan şeritleri köfteleri sarıp sarmalıyor, hazırladığınız domates sos yardımıyla fırında pişen kebaplar mis gibi kızarıyor. Kürdan kebabı olarak da bilinen bu tarif, davet vb. sofralarda göz dolduruyor. Tepe Catering ile olan yemek anlaşmalarınızda bu kebap çeşidini sofranızın baş tacı edebilirsiniz.
İçindekiler
Adana Tepe Yemekçilikte İslim Kebap Nasıl Yapılır?
Malzemeler
· 1 kilo patlıcan
Köftesi için
· 400 gr yağsız kıyma
· 1 kuru soğan
· 1 yumurta
· Yarım su bardağı galeta unu
· 2 diş sarımsak
· Maydanoz
· 1 çay kaşığı pul biber
· 1 çay kaşığı kimyon
· Tuz
Üzeri için:
· Domates
· Biber
· Kürdan
· 1 yemek kaşığı salça
· 1 bardak su
· Tuz
· Kızartmak için: sıvı yağ
Yapılışı;
Tepe Catering Adana Usulü İslim Kebabı Nasıl Yapılır?
Gerek görüntüsü ile gerek sunumuyla harika bir lezzettir islim kebabı. Patlıcanlar alacalı soyup uzunlamasına keselim, ben her patlıcanı dörde bölüyorum. Patlıcanları tuzlu suya koyup yarım saat bekletelim ve süzelim kağıt havlu ile kurutup kızgın yağda kızartalım. Köfte için, kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyelim.
İçine yumurtayı, doğranmış maydanozu, kıymayı, galeta ununu, baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım. Köfte şekli verip çok az yağda arkalı önlü kızartalım. İki patlıcanı artı şekline getirip ortasına birer köfte koyup katlayalım. Üzerine biber ve domates koyup kürdan batıralım fırın kabına dizelim. Salçayı suyu ve tuzu karıştırıp üzerine dökelim ve fırında üzeri yanmayacak şekilde pişirelim. Sunumuyla harika Tepe Catering’ ten islim kebabımız hazır. Afiyet olsun.